macam-macam vitamin dan manfaatnya

MACAM-MACAM VITAMIN

Vitamin yang larut dalam air

No.	Nama Vitamin	Fungsi	Sumber	Akibat Apabila Kekurangan
1.	B1	Koenzim dalam pelepasan CO2 selama respirasi sel, keseimbangan air dalam tubuh,menjaga nafsu makan.	Kulitari beras/gandum,hati, jantung,ginjal,otak,susu Kuning telur.	Menghambat proses glikolisis,kontraksi otot jantung dan transmisi impuls pada sistem saraf pusat melemah, nafsu makan menurun.
2.	B2	Transmisi rangsang cahaya ke saraf mata, menjaga nafsu makan,memelihara jringan skitar mulut.	Ragi,telur,hati,otak.	Luka kulit terutama disudut mulut dan bibir, katarak dapat menimbulkan kebutaan.
3.	B3	Pembelahan dan pertumbuhan sel, mencegah pelagra.	Ragi,ikan tuna , telur,susu,sayuran.	Penyakit pelagra dengan gejala 3D (dermatis, diare,dimensia)
4.	B5	Komponen struktur koenzim A yg berperan dalam proses oksidasi sel.	Ragi,kuning telur dan daging.	Penyakit kulit,nafsu makan menurun, insomnia,dan dermatis.
5.	B6	Pertumbuhn,pembetukan, sel darah merah, metabolisme lemak.	Ragi,gandum,jagung, ikan.	Anemia, pertumbuhan anak terhambat, kejang otot.
6.	B11	Penting untuk pembentukan sel darah merahdan asam nukleat.	Pisang,lemon,polong-polongan, kecambah, gandum.	Radang pada lidah, diare, pertumbuhan terhambat.
7.	B12	Koenzim dalam metabolisme asam amino,merangsang pembentukan sel darah merah.	Telur,susu,ikan,udang, kerang,daging.	Anemia pernisiosa, mempengaruhi saraf.
8.	Biotin  Vit. H	Metabolisme asam amino, pembentukan glikogen.	Kacang-kacangan,sayuran, ragi.	Letih,depresi,mual, nyeri otot.
9.	Vit. C	Menjaga elastisitas kapiler, pembentukan serabut kolagen, pertumbuhan tulang.	Hati,sayuran hijau, jeruk,tomat.	Degenerasi kulit, gigi,pembuluh darah,kerusakan sendi.
10.	PABA (paramino benzoat)	Mencegah timbulnya uban, pertumbuhan rambut rontok.	Ragi,hati.	Rambut rontok,uban.

Vitamin yang larut dalam lemak.

No.	Nama Vitamin	Fungsi	Sumber	Akibat Apabila Kekurangan
1.	A	Penyusun rodopsin, memelihara jaringan epitelium.	Sayuran hijau dan kuning, wortel,susu, margarin,keju.	Pengerasan jaringan okuler,buta senja, bintik bitot.
2.	D	Mengatur kadar kalsium dlam darah, memperbesar penyerapan ion Ca dan P.	Minyak ikan,mentega,susu,kuning telur.	Tulang mudah patah, rakitis.
3.	E	Antioksidan untuk mencegah kerusakan membran sel,mencegah keguguran.	Kecambah,kacang hijau, susu,kuning telur,hati.	Gangguan pada pematangan dan diferensiasi sel, kemandulan.
4.	K	Penting dalam pembekuan darah termasuk dlam pembentukan protombin.	Sayuran hijau, buah, daging.	Terganggunya proses pembekuan darah.

MACAM-MACAM MINERAL

No.	Nama Mineral	Fungsi	Sumber	Akibat apabila Kekurangan
1.	Kalsium(Ca)	Bersama fosforus membentuk matriks tulang dan gigi, membantu proses pembekuan dan penggumpalan darah.	Susu,keju,kuning telur ,mentega,udang, sayuran,kol,wortel, buah-buahan.	Karies pada gigi, rakitis, mudah terjadi kejang pada otot,darah sukar membeku,osteoporosis.
2.	Fosforus (P)	Pembentukn matrik tulang kontraksi otot,pembelahan sel metabolismel.	Ikan,jagung,kacang-kacangan.	Pada hakikatnya sama dgan kekurangan Ca demineralisasi tulang.
3.	Besi(Fe)	Komponen enzim sitokrom yg berperan dalam respirasi sel, komponen inti lodam dari hemoglobin.	Sayuran hijau: bayam, kangkung.	Anemia,lesu,pusing.
4.	Natrium(Na)	Membantu mempertahankan iritabilitas sel-sel otot dan saraf.	Garam dapur	Terganggunya pengaturan suhu tubuh,kejang otot, kelelahan.
5.	Kalium (K)	Kontraksi otot,memelihra denyut jantung,transmisi impuls saraf.	Daging unggas,buah-buahan,sayuran.	Hambatan pertumbuhan, kelemahan otot, denyut janyung tidak normal.
6.	Iodin(I)	Berperan pnting dlam fall kelenjar tiroid, komponen penyusun hormon tiroksin.	Ikan laut,minyak ikan,sayuran hijau,kulit kentang.	Kurangnya pendengaran pada janin,pembengkakan kelenjar gondok,kecrdasan menurun.
7.	Belerang(S)	Aktivator enzim, membantu penyimpanan dan pembebasan energi.	Telur,daging,keju, sayuran.	Berhubungan dengan asam amino,sulfur.
8.	Magnesium	Respirasi intrasel,unsur penting dalam otot,tulang dan eritrosit.	Padi-padian,daging, susu.	Kontrol emosi dan mental turun, perubahan yang mengarah pada kerusakan ginjal dan kardiovaskuler.
9.	Fluorin(F)	Menguatkan dan meningkatkan daya tahan gigi.	Telur,susu,garam, ikan laut,teh.	Gigi gigis (caries dentis)
10.	Klorin(Cl)	Komponen penyusun asam lambung, keseimbangan asam basa.	Garam dapur	Kontraksi otot abnormal