pencemaran udara

Pencemaran Udara

Pencemaran udara adalah kehadiran satu atau lebih substansi fisik, kimia, atau biologi di atmosfer dalam jumlah yang dapat membahayakan kesehatan mahkluk hidup, mengganggu estetika dan kenyamanan, atau merusak properti.

Pencemaran udara adalah masuknya, atau tercampurnya unsur-unsur berbahaya ke dalam atmosfir yang dapat mengakibatkan terjadinya kerusakan lingkungan, gangguan pada

kesehatan manusia secara umum serta menurunkan kualitas lingkungan.

Klasifikasi Pencemar Udara :

1.Pencemar primer: pencemar yang   di   timbulkan langsung dari sumber pencemaran udara.

2.Pencemar sekunder : pencemar yang terbentuk dari reaksi pencemar-pencemar primer di atmosfer.
Contoh:  Sulfur dioksida, Sulfur monoksida dan uap air akan menghasilkan asam sulfurik.

Jenis-jenis Bahan Pencemar:

- Karbon monoksida (CO)
- Nitrogen dioksida (N02)
- Sulfur Dioksida (S02)
- CFC
- Karbon dioksida (CO2)

Penyebab Utama Pencemaran Udara :

Di kota besar sangat sulit untuk mendapat udara yang segar, diperkirakan 70 % pencemaran yang terjadi adalah akibat adanya kendaraan bermotor.
Contoh : di Jakarta antara tahun 1993-1997 terjadi peningkatan jumlah kendaraan berupa :
- Sepeda motor 207 %
- Mobil penumpang 177 %
- Mobil barang 176 %

- Bus 138 %

Pencemaran Udara akibat Kendaraan Bermotor

Dampak Pencemaran Udara :

- Penipisan Ozon
- Pemanasan Global ( Global Warming )
- Penyakit pernapasan, misalnya : jantung, paru-paru dan tenggorokan
- Terganggunya fungsi reproduksi
- Stres dan penurunan tingkat produktivitas
- Kesehatan dan penurunan kemampuan mental anak-anak
- Penurunan tingkat kecerdasan (IQ) anak-anak.

Sampah semakin memperparah Pencemaran Udara

Solusi :

Ø  Clean Air Act yang dibuat oleh pemerintah dan menambah pajak bagi industri yang melakukan pencemaran udara.

Ø   Mengembangkan teknologi yang ramah lingkungan dan dapat diperbaharui diantaranya Fuel Cell dan Solar Cell.

Ø   Menghemat Energi yang digunakan.

Ø   Menjaga kebersihan lingkungan tempat tinggal.

pembuatan es krim kersen

PEMBUATAN ES KRIM KERSEN DALAM RANGKA MENINGKATKAN GIZI DAN EKONOMI MASYARAKAT

 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa. Berkat limpahan karuniaNya,kami dapat menyelesaikan penulisan karya tulis ilmiah yang berjudul “PEMBUATAN ES KRIM KERSEN DALAM RANGKA PENINGKATAN  GIZI DAN EKONOMI UNTUK MEMPERINGATI HARI PANGAN SEDUNIA”.

Karya Tulis  ini disusun  untuk diikutkan dalam Lomba Karya Tulis Ilmiah Pelajar (LKTIP) Tingkat SMA/sederajat se-Kabupaten Nganjuk yang diadakan oleh Dinas Dikpora Daerah Kabupaten Nganjuk.

 Keberhasilan penulisan karya ilmiah ini tidak lepas dari dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Untuk itu penulis menyampaikan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada:

1.Bapak Drs.Mulyono MM .selaku kepala SMA Negeri 1

   Kertosono.

2.Bapak Drs.Sigit Priyanto dan Ibu Dra.Dwi Atmi Rahayu selaku  

   pembimbing kami.

            3.Bapak dan Ibu guru yang telah memberikan bekal ilmu pengetahuan

               kepada kami serta,

            4.Semua pihak yang telah membantu dan ikut memberi semangat kepada

                kami.

Penyusun menyadari bahwa karya ini masih banyak kekurangan dan masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu kami mohon maaf apabila ada hal yang kurang berkenan di hati para pembaca sekalian. Semoga karya tulis ini bermanfaat bagi para pembaca sekalian. Terimakasih.

Kertosono,10 Oktober 2012

Penyusun

DAFTAR ISI

Cover...............................................................................................................i

Judul karya tulis ilmiah....................................................................................ii

Lembar pengesahan.........................................................................................iii

Kata Pengantar................................................................................................iv

Daftar Isi.........................................................................................................v

Daftar Tabel....................................................................................................vi

Daftar Gambar................................................................................................vii

Abstraksi ........................................................................................................viii

BAB I Pendahuluan........................................................................................1

1.1  Latar Belakang Masalah................................................................1

1.2  Rumusan Masalah.........................................................................1

1.3  Tujuan Penulisan...........................................................................2

1.4  Manfaat Penulisan………………………………………….…...2

BAB II Tinjauan Pustaka…………………………………………………...3

2.1  Kajian Teori……………………………………………………..3

BAB III Metode Penulisan………………………………………………....4

BAB IV Analisis Data…………………………………....………………...7

BAB V Penutup…………………………………………………….………9

Simpulan………………………......………………………………..............9

Saran……………………………………....…………………….….............9

LAMPIRAN……………………………………………………………….10

DAFTAR PUSTAKA……………………………………………....….......16

DAFTAR TABEL

Ø  Tabel   1: Data Pembuatan Es krim kersen

Ø  Tabel 2: Data Perkiraan Antusias Siswa SMA Negeri 1 Kertosono Terhadap Pembuatan Es krim kersen

DAFTAR GAMBAR

Ø  Gambar 1        : Kersen

Ø  Gambar 2        : Gambar Ketika Kersen di kupas

Ø  Gambar 3        : Gambar Ketika Kersen disaring

Ø  Gambar 4        : Gambar Ketika Kersen dicampur dengan bahan lain  

Ø  Gambar 5        : Gambar Ketika adonan direbus

Ø  Gambar 6        : Gambar adonan es krim setelah direbus

Ø  Gambar 7        : Gambar Ketika  es krim dalam cetakan

Ø  Gambar 8        : Gambar Ketika es krim sudah membeku

Ø  Gambar 9        : Foto penyusun

ABSTRAKSI

JUDUL :         PEMBUATAN ES KRIM KERSEN

                        DALAM RANGKA MENINGKATKAN GIZI DAN EKONOMI

MASYARAKAT

Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan gambaran umum tentang tata cara membuat es krim kersen. Percobaan ini dilakukan setelah melihat banyaknya produk makanan yang murah dan mengandung gizi yang tinggi. Selama percobaan ini berlangsung pengumpulan data dilakukan dengan observasi,studi pustaka, dokumentasi dan penelitian. Metode penelitian menggunakan teknik deskriptif development, dengan harapan dapat memperoleh data yang diperlukan untuk menunjang pembuatan es krim kersen. Dari hasil pembahasan menunjukkan bahwa dengan adanya pembuatan es krim kersen menghasilkan makanan yang ekonomis dan mengandung gizi. Pembuatan es krim kersen ini mempunyai pengaruh yang cukup besar dalam bidang pangan yang ada di kota Nganjuk pada khususnya. Sebab rakyat memberikan respon positif terhadap pembuatan es krim kersen ini. Dengan pembuatan es krim kersen ini besar harapan kami agar es krim kersen nantinya mampu bersaing dengan makanan yang harganya lebih mahal.

BAB I

PENDAHULUAN

1.1             Latar Belakang Masalah

Es  Krim adalah makanan yang sudah tidak asing lagi bagi kita. Selain nikmat es krim juga mengandung nilai gizi diantaranya lemak,protein dan karbohidrat. Menciptakan es krim yang bergizi dan sehat sangat diperlukan untuk menghindari berbagai penyakit yang ditimbulkan oleh es krim biasa.

Peningkatan produksi es krim tidak terlepas dari peran generasi muda yang didukung dengan peningkatan dibidang teknologi dan pengetahuan.Maka, manusia semakin mudah dalam mengembangkan potensi,hobi dalam menciptakan hal yang baru.                                                                                                    

Perkembangan penduduk yang semakin meningkat menyebabkan kebutuhan manusia tidak terbatas.Sehingga banyak industri yang memproduksi makanan  untuk memenuhi kebutuhan manusia salah satunya adalah es krim. Namun,  terkadang olahan dari industri banyak mengandung bahan kimia berbahaya dan tidak mengandung banyak gizi yang cukup bagi tubuh.

Melihat berbagai keunggulan produk es krim, maka wajar jika penyusun tertarik untuk menciptakan es krim yang lebih ekonomis banyak mengandung nilai gizi salah satunya adalah dengan membuat es krim kersen ini.

1.2             Rumusan Masalah

Untuk mempermudah dalam percobaan ini maka kami perlu adanya rumusan masalah untuk memperkirakan percobaan kami. Rumusan masalah itu diantaranya adalah sebagai berikut :

1.      Seberapa ekonomiskah penggunaan es krim kersen ini sebagai makanan ?

2.      Bagaimana tanggapan masyarakat terhadap es krim kersen ini ?

3.      Seberapa besar manfaat kersen bagi masyarakat ?

1.3 Tujuan

Adapun hal-hal yang menjadi tujuan kami dalam melaksanakan percobaan ini adalah:

1.      Menciptakan es krim dari bahan dasar yang mudah didapat, ekonomis dan mengandung gizi tinggi.

2.      Menambah nilai guna kersen sebagai bahan konsumsi yang bermanfaat.

3.      Membangkitkan semangat generasi muda untuk berkarya.

1.4 Manfaat

Manfaat percobaan ini adalah:

1.      Dapat memberi pertimbangan kepada masyarakat untuk mulai mengembangkan pengolahan es krim kersen ini.

2.      Dapat memberi informasi manfaat buah kersen kepada masyarakat.

3.      Memberikan masukan kepada pemerintah untuk dapat dijadikan alternatif makanan pokok yang dapat diproduksi secara masal.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1Kajian Teori

Es krim adalah minuman yang banyak banyak diminati orang terutama oleh anak-anak. Selain rasanya yang nikmat es krim juga memiliki banyak manfaat diantaranya untuk  memenuhi kebutuhan serat dan vitamin bagi tubuh.

Dalam kersen mengandung Vitamin B1 (Tiamin) yang berguna untuk membantu kerja sistem pencernaan tubuh  (Dapur Mlanding.com).

Penyakit-penyakit yang dapat dicegah dan diobati oleh Es krim kersen antara lain asam urat,antiseptik  dan sakit kepala (health.detik.com )

Pembuatan es krim kersen telah menghasilkan sesuatu yang baru untuk mengembangkan makanan yang tergolong ekonomis,praktis dan bergizi. Kandungan gizi yang dikandung antara lain.Air,Protein,Lemak,Serat,Kalsium,Fosfor,Zat besi,Karotin,Vitamin B1 (Tiamin),Riboflavin,Niacin,Vitamin C (health.detik.com )

BAB III

METODE PENULISAN

A.  Waktu Dan Tempat

      Waktu pembuatan pada tanggal 17 Oktober 2012 . Pukul 14.00-17.00 WIB. Tempat yang digunakan adalah rumah salah satu penulis dengan fasilitas yang tersedia.

B.     Unit Analisa

      Unit analisa adalah suatu unit atau entitas yang hendak di teliti atau di analisa. Pada penelitian ini , unit analisa yang ditentukan adalah membuat es krim kersen yang berasal dari bahan yang mudah di peroleh tetapi memiliki manfaat yang melimpah.

C.     Teknik Pengumpulan Data

Untuk memperoleh data dalam penelitian ini, ditempuh melalui 2 tahap yaitu :

1.      Penelitian Kepustakaan (Library Research)

Dalam penelitian kepustakaan ini, penulis mengkaji sejumlah referensi berupa buku – buku atau mencari sumber data dan informasi ilmiah yang dianggap mempunyai kaitan dengan judul penelitian.

2.      Observasi eksperimental

Dalam obsevasi eksperimental, informasi didapatkan dengan cara mengamati skema visual disertai dengan perhatian khusus, kemudian dilakukan kegiatan pencatatan untuk membantu memperoleh data sebanyak mungkin, baik data primer maupun data sekunder dilakukan dengan cara : dokumentasi, eksperimen, dan studi pustaka.

D.   Sumber Data

      Berdasarkan sumbernya data pada penelitian ini menggunakan data primer yang di peroleh langsung dari sumbernya dan data sekunder yang berasal dari satu atau lebih penelitian sendiri, sehingga penggunaanya memerlukan adanya  pemeriksaan yang teliti.

E.     Populasi Dan Sampel Penelitian

     Populasi adalah keseluruhan objek yang harus diteliti, karena hasil generalisasi penelitian diberlakukan terhadap keseluruhan objek tersebut. Populasi dalam penelitian ini adalah buah kersen.

Sampel adalah bagian dari populasi yang dianggap dapat mewakili (representative) keadaan sesungguhnya dari segenap objek pada populasi tersebut. Sampel dalam penelitian ini adalah bahan-bahan yang di perlukan dalam pembuatan es krim kersen.

F.     Teknik Pembuatan

1.      Alat dan Bahan

·         Buah kersen (200 gram)

·         Air matang (1 liter)

·         Kuning Telur  (2 butir)

·         Cmc makanan (2 sendok makan)

·         Susu kental

·         Santan

·         Gula

·         Vanily ( ½ sendok teh)

·         Natrium benzoat ( ½ sendok teh)

·         Ember

·         Kompor

·         Sendok

·         Mixer

·         Saringan

2.      Langkah Kerja

a.       Siapkan alat dan bahan untuk membuat es krim kersen

b.      Pisahkan buah kersen dari kulitnya

c.        Saring daging buah kersen hingga halus

d.       Sisihkan terlebih dahulu

e.        Larutkan Cmc dengan air dan  remas-remaslah sampai hancur kemudian saring

f.        Masukkan  kuning telur ke dalam Cmc yang sudah disaring kemudian aduk dengan mixer sampai merata

g.      Masukkan susu dan santan kemudian aduk lagi hingga merata

h.      Masukkan vanily dan natrium benzoat

i.         Masukkan buah kersen yang sudah halus kemudian aduklah kembali menggunakan mixer

j.        Rebuslah bahan yang sudah tercampur hingga mendidih kemudian  dinginkan

k.      Tempatkan hasil olahan ke dalam cetakan kemudian masukkan ke dalam Fretzer supaya membeku

BAB IV

ANALISIS DATA

A.   Teknik Analisa Data

      Dalam percobaan ini analisis data yang digunakan adalah analisis data deskriptif dan biasanya digunakan dalam segala jenis bidang termasuk percobaan.

      Jadi dalam percobaan deskriptif, pengujian percobaan dibandingkan kriteria atau standart yang sudah ditetapkan terlebih dahulu pada waktu penyusunan desain percobaan.

B.     Hasil dan Pembahasan

Hasil yang diperoleh dalam percobaan ini adalah terciptanya makanan yang ekonomis, praktis dan bergizi. Disisi lain terdapat banyak manfaat yang dikandungnya,  antara lain sebagai makanan yang dapat menyembuhkan asam urat, antiseptik dan mengatasi pusing.

TABEL 1

Data pembuatan es krim kersen

NO	KEADAAN	KETERANGAN
1.	Buah kersen yang baru diambil dari tanamannya	Masih terdapat debu yang menempel
2.	Setelah dicuci	Keadaan buah kersen menjadi bersih
3.	Saat dikupas	Kersen terpisah dari kulit
4.	Saat di saring	Kersen menjadi halus
5.	Saat dicampur dengan kuning telur,air,natriumbenzoat,Cmc makanan,vanili,susu kental,santan	Kersen menjadi adonan es krim yang siap direbus
6.	Saat direbus	Adonan menjadi matang
7.	Saat di masukkan fretzer	Es krim menjadi beku

C.   Tanggapan Masyarakat

      Tanggapan masyarakat menunjukkan antusias yang cukup besar mengenai pembuatan es krim kersen, seperti salah satu responden kami, pembuatan ini harus dikembangkan lagi karena ke depannya akan semakin disukai banyak orang.

TABEL 2

Perkiraan antusias siswa SMAN 1 Kertosono terhadap pembuatan es krim kersen

NO	KELAS	PRESENTASE
1	XI-IPA 1	90%
2	XI-IPA 2	85%
3	XI-IPA 3	90%
4	XI-IPA 4	80%

D.    Prospek ke depan

Pembuatan es krim kersen ini mempunyai pengaruh yang cukup besar dalam bidang makanan pada khususnya, sebab es krim kersen ini mempunyai nilai positif bagi masyarakat. Serta dapat dijadikan masukan kepada pemerintah untuk menjadikan es krim kersen sebagai alternatif makanan yang dapat diproduksi secara masal.

BAB V

PENUTUP

Kesimpulan

Berdasarkan uraian di atas, dapat di tarik kesimpulan bahwa kegiatan membuat es krim kersen :

1.      Lebih efisien dalam pembuatannya.

2.      Lebih mudah dalam mencari bahan-bahan yang digunakan, mengandung gizi dan mempunyai banyak manfaat

3.      Masyarakat sangat tertarik dengan pembuatan es krim kersen yang telah kami buat.

4.      Sangat menguntungkan bagi masyarakat tingkat ekonomi sedang maupun rendah.

        Saran

Oleh karena itu hasil percobaan yang kami lakukan dapat menjadi salah satu alternatif untuk memulai mengembangkan pembuatan es krim kersen. Karena kersen mempunyai manfaat bagi tubuh kita.

LAMPIRAN

Gambar 1 : Buah kersen

  

                                              

 Gambar 2 : Ketika buah kersen dikupas

 

                                                                                                                     

Gambar 3 : Gambar Ketika Kersen disaring

 

Gambar 4 : Gambar Ketika Kersen dicampur dengan bahan lain

 

Gambar 5 : Gambar Ketika Adonan direbus                               

 

Gambar 6 : Gambar Setelah adonan direbus

 

Gambar 7 : Gambar Ketika adonan es krim dimasukkan dalam cetakan

 

Gambar 8  : Gambar Ketika es krim sudah membeku

 

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

1.      NAMA                       : AUDISMA KHALIDIA MAHARSI

       TTL                            : NGANJUK,01 DESEMBER 1995

       ALAMAT                  : Ds.NGEPUNG   Kec.PATIANROWO

       JENIS KELAMIN    : PEREMPUAN

          KELAS                      : XI-IPA  4

NO. TELEPON          : 087759395348

HOBY                                    : MENDENGARKAN MUSIK,MEMBACA

MOTTO                      : PIKIR DUA KALI SEBELUM BERTINDAK

2.      NAMA                        : NURUL SHOLIHAH

 TTL                            : NGANJUK,05 AGUSTUS 1995

       ALAMAT                  : Ds.DRENGES  Kec.KERTOSONO

 JENIS KELAMIN    : PEREMPUAN

          KELAS                      : XI-IPA  4

 NO. TELEPON         : 081977398760

 HOBY                       : MEMBACA

 MOTTO                     : LANGKAHKU MASA DEPANKU

3.      NAMA                       : SITI TUTI ALAWIYAH

 TTL                            : NGANJUK,03 SEPTEMBER 1995

       ALAMAT                  : Ds.JEKEK Kec.BARON

       JENIS KELAMIN    : PEREMPUAN

          KELAS                      : XI-IPA 4

 NO. TELEPON         : 085335211193

HOBY                                    : MEMBACA

MOTTO                      : LANGKAHKU HIDUPKU

DAFTAR PUSTAKA

health.detik.com

www.ariswan.co.cc

Dalimartha, Setiawan.2009.Atlas Tumbuhan Obat Indonesia. Jakarta: Pustaka Pembangunan Swadaya Nusantara

Wikipedia.com

Sumberforum.com

Dapur mlanding.com